我國當前食品安全現狀、問題及對策

民以食為天，食以安為先。經過改革開放30多年的發展，與食品相關的上下游行業逐步形成獨立的食品產業體系，成為集三產為一體的國民經濟支柱產業。然而，進入21世紀以來，我國食品安全事件多發、頻發，不僅對產業發展造成影響，也給人民身體健康和安全帶來威脅，成為社會關注的重大民生問題。

中國工程院重大咨詢研究項目“中國食品安全現狀、問題及對策戰略研究”發布項目成果，對我國食品安全狀況進行了深入剖析。

食品安全水平不斷提高

隨著經濟發展和人民生活水平的提高，我國民眾的生活方式在悄然發生轉變，由吃到飽、吃到好奔向要吃出健康。那么，舌尖上的美食究竟是否安全呢?

中國工程院“中國食品安全現狀、問題及對策戰略研究”項目組通過對我國食用農產品、加工食品和食物中毒類突發公共事件等進行監測，發現近年來檢測數據呈現總體向好趨勢。

具體而言，2009年至2013年我國蔬菜、水果、畜禽、水產品質量安全合格率分別在96%、95%、99%和94%以上，總體保持較高水平。2009至2012年我國加工食品監督抽查合格率從91.1%上升至95.6%，質量安全水平逐年提高。2012年至2014年項目組在對我國30多個省會城市和直轄市約1.2萬批蔬菜水果農藥殘留監測結果顯示，蔬菜和水果平均合格率分別超過了96%和98%。

食品安全水平的不斷提高得益于各方面艱苦的努力。項目組表示，近年來，隨著《食品安全法》的頒布、實施和修訂，以及國務院食品安全委員會、國家食品安全風險評估中心、國家食品藥品監督管理總局等機構的成立，我國實施了一系列旨在保障食品安全的行動計劃，逐步建立了較為完善的食品安全保障體系。

項目執行副組長、中國工程院院士龐國芳說，“我國建立了食品安全法律法規體系，食品安全標準體系初步形成，食品安全監管改變了九龍治水格局，有效向集中化轉變，食品安全監測能力顯著提升，風險評估和風險交流已經實現了良好開局。”

與此同時，食品工業發展成為我國第一大制造業，20年連續兩位數以上的增幅。2014年食品工業總產值突破1.8萬億美元，占全球25%左右，我國真正成為世界上第一大食品加工制造國。