網上人大陜西省西安教學服務中心201209工商管理專業 黃煒

現在想起來：越是嚴冬，戶外天寒地凍時分，說話或呼出的氣，像吐出的煙霧一樣散開，越發想念陜西的“岐山臊子面”！！！

以前我常去西安白廟村的一家自認為最正宗的面館美美的來一大碗，那家門頭高懸“岐山人、岐山醋、岐山辣子”幾個字，不由得想進去來一碗嘗嘗，看到面條細長、筋薄透亮、厚薄均勻、寬細不一，略細于韭菜葉（用農村特有的大鍘刀碼齊后一刀一刀手工切成），素臊子鮮香（紅辣椒、綠蒜苗、黑木耳、雞蛋黃片、豆腐白五種食材），碗湯油多而不膩，色澤紅潤酸香可口，誘人食欲，趁熱食之味鮮、酸香、辣而不燥。岐山臊子面久以面條“筋薄光”，酸湯“煎稀汪”，入口“酸辣香”為贊譽！碗內湯味濃而面少，入口酸辣鮮香。（煎、汪當地口語：即面條要趁熱吃，且要熱的燙嘴、紅油要多，才能呈現出此面的特色）。制作時，當地講究農家心靈手巧的媳婦搟面，素有“搟成紙，切成線，下到鍋里蓮花轉；撈到碗里挑不斷”的美傳！！

因后來常來此店，還不時聽到這家店主自豪的說“陜西有位平凹的名家都來過好幾次呢”！可惜隨著西安城中村改造，白廟村拆遷以后就從此再也沒有此口福了。嚴冬時節，來碗熱騰騰酸香可口的大腕岐山面，哎，簡直太美了。聯想到伴隨著今年同樣的嚴冬到來，誰家的岐山臊子面（樓盤）能讓人無法忘懷呢？

經典地方面食小吃就像各種樓市中的經典之作不僅有設計的“筋”（堅固美觀），定價“薄”（利潤合理），廣告“光”（光鮮奪目），品牌的“煎”（品牌響亮），宅邸“稀”（明亮寬大），綠化景觀“汪”（綠色滿園）；更為突出的是審時度勢的推出適應國情的，深受當地消費者口味產品，比如適合在西北的風格“酸辣香”——價格經濟，戶型實用，性價比高（得房率高），交通及生活配套完善的“香（便利）”！！！

以前驚顫大氣魄的整版樓盤廣告強調歐式的奢華，百姓又常常在各種使用面積、建筑面積、公攤面積、套內面積上來回“糾結”，在與時俱進的“拆”進高層之后，才感受到房產證上標明的面積同以前的“舊房”同樣的面積“差距咋就這么大呢”？按計算器，不禁疑問贈送的面積“藏在哪里呢”？

嚴冬以至，尚有僥幸心里的“文字游戲”在于并不情愿的“歸XX解釋”字里行間中，導致一波又一波真正慕名而來的“潛在業主”望的去尋找“沙漠中的綠洲”。——誠信哪，都躲進報告中下不來了？重金宣傳打造的“品牌”呢？一點點被迷失在自己的小算盤里，難道投訴只是消費者自認倒霉的事情嗎？不，是站在凹地里幻想高瞻遠矚，決勝于千里之外的指導思路，決定了游戲衣食父母被最終拋棄的結局，拋棄在那個“地產堅持不放松調控的”嚴冬里！！！整個社會不會再回到福利分房的那個年代，現在看來完全市場經濟式的去發展房地產事業也是有過一些曲折的，從倫敦，日本，香港，迪拜都經歷過只漲不落的時期，都回到過有漲有跌的“曲折的故事”，現如今有事實、有共鳴的受到了教育和總結，在把控大方向上的去健康穩健的發展樓市，減少投機，突出樓盤居住的主要功能，去偽存真的還原大眾的期盼和需求才是我們當前所需要明白的“前程”結合這種思路，認真分析和扎實調研當地需求的主要的市場，推出適應各種消費層次的“酸辣香”才是樓市嚴冬里“最想和最香”雙贏！！！

作者簡介：黃煒，西安房地產2011、2012年度十大思想博客，中國樓市通首屆樓評大賽冠軍，國家物業管理師、策劃師；學習于中國人民大學，獨立地產評論人，西安房地產新銳博客，地產發展運營研究人士，常在互動平臺與各相關媒體發表對新聞事件，財經動態，地產政策樓市發展運營評論文章，其文筆犀利風格辛辣也不乏幽默詼諧，立足觀點深入，見解獨到而深受讀者喜愛，希望與各界朋友共同探討學習，共同交流進步。

黃煒的搜房博客：http://blog.soufun.com/blog_28418687.htm